李连贵熏肉是选用上好的鲜猪肉，用放有十几味名贵中草药的百年老汤煮熟后再熏制而成。烹制期间，李连贵技术传人及专家对配制药料、选肉、切肉、养汤、火候等工序有严密的工艺流程。
熏制出的李连贵熏肉，其色泽棕红、皮肉剔透、肥而不腻、瘦而不柴、熏香沁脾，日食夜隔，尚有余香；
李连贵大饼，是用渗透着名贵中草药异香的煮肉老汤油和成酥，抹在擀好长条的饼面上，再卷片擀圆而成。
李连贵大饼烙熟后，皮面金黄、圆如满月、层层分离、外酥里嫩、滋味浓香。食用时另辅之以面酱、葱丝，再喝上一碗小米绿豆大枣粥愈增食趣。
熏肉和大饼都具有暖脾胃、壮肾阳、引气、调中、消食、杀虫等药用功效，是集美味、药膳于一体的不可多得的上品佳肴。
1996年以后，四平李连贵风味大酒楼领导及第三代技术传人与专家组，坚持“继承、发展、开拓、创新”的方针，利用传统制做工艺，又先后开发了新的李连贵系列产品。如熏猪手、熏猪肚、熏香肠、熏鸡胗、熏鸡手、熏鸡翅、熏鸡脖、熏兔、熏干豆腐丝以及烩饼等诸多李连贵风味系列佳肴。 |
