|
●李连贵熏肉、大饼简介 |
|
李连贵熏肉是选用上好的鲜猪肉,用放有十几味名贵中草药的百年老汤煮熟后再熏制而成。烹制期间,李连贵技术传人及专家对配制药料、选肉、切肉、养汤、火候等工序有严密的工艺流程。 熏制出的李连贵熏肉,其色泽棕红、皮肉剔透、肥而不腻、瘦而不柴、熏香沁脾,日食夜隔,尚有余香; 李连贵大饼,是用渗透着名贵中草药异香的煮肉老汤油和成酥,抹在擀好长条的饼面上,再卷片擀圆而成。 李连贵大饼烙熟后,皮面金黄、圆如满月、层层分离、外酥里嫩、滋味浓香。食用时另辅之以面酱、葱丝,再喝上一碗小米绿豆大枣粥愈增食趣。 熏肉和大饼都具有暖脾胃、壮肾阳、引气、调中、消食、杀虫等药用功效,是集美味、药膳于一体的不可多得的上品佳肴。 1996年以后,四平李连贵风味大酒楼领导及第三代技术传人与专家组,坚持“继承、发展、开拓、创新”的方针,利用传统制做工艺,又先后开发了新的李连贵系列产品。如熏猪手、熏猪肚、熏香肠、熏鸡胗、熏鸡手、熏鸡翅、熏鸡脖、熏兔、熏干豆腐丝以及烩饼等诸多李连贵风味系列佳肴。 |
|
●李连贵风味系列佳肴谱 |
|
(一)李连贵熏肉系列 |
|
(二)李连贵大饼系列 |
(1- 1)李连贵熏肉(XR) |
|
(2-1)李连贵大饼(DB) |
(1- 2)李连贵熏猪手(XZS) |
|
(2-2)李连贵回锅烙(HGL) |
(1- 3)李连贵熏猪肚(XZD) |
|
(2-3)李连贵灯笼烩饼(DLHB) |
(1- 4)李连贵熏香肠(XXC) |
|
(2-4)李连贵蔬菜烩饼(CHB) |
(1- 5)李连贵熏鸡胗(XJZ) |
|
(2-5)李连贵肉炒饼(RCB) |
(1- 6)李连贵熏鸡翅(XJC) |
|
(2-6)李连贵素炒饼(SCB) |
(1- 7)李连贵熏鸡脖(XJB) |
|
|
(1- 8)李连贵熏鸡手(XJS) |
|
|
(1- 9)李连贵熏鸡蛋(XJD) |
|
(四)李连贵熏肉大饼大礼包系列 |
(1-10)李连贵熏兔(XT)
|
|
(4- 75DLB)李连贵熏肉大饼大礼包(礼品盒) |
(1-11)李连贵焅干豆腐丝(KGDFS) |
|
(内装熏肉 500g、大饼10张) |
(三)李连贵风味粥类系列
|
|
(4-124DLB)李连贵熏肉大饼礼品盒(礼品盒) |
(3-1)、小米红枣绿豆粥(LDZ) |
|
(内装熏肉1000g、大饼10张) | |
|
●名品佳肴展示 |
|
| |
|
|
|