李 连 贵 的 故 事 

作者：温亚龙  李德学 

    朋友，当您品尝了中华老字号、吉林省著名风味食品——李连贵熏肉大饼时，您一定会对它的独特风味，产生了浓厚的兴趣。但是，你可知道它的发明人李连贵的故事吗？你可知道它偶然、神奇、漫长而曲折的发展历程吗？
    滦河，源出冀北，北流经内蒙多伦，折向东南，越承德过滦县，蜿蜒一千多里，由乐亭，昌黎间入渤海。在流经滦县就要入海处有一个村落，村前有一棵几搂粗的古柳。于是，这个村落被称作柳庄。清光绪十三年(1887年)农历六月十二，柳庄村东头佃户老李家生了一个男孩，取名李广忠，乳名连贵。
    清光绪三十三年(1907年)，李广忠携母亲、弟弟逃荒来到奉化县买卖街（今四平市梨树县）落户，靠打短工为生。当年秋后，李广忠看到进城赶集的农民很多，便租了两间草房，开了个烧饼铺，由于制作认真，待客热情，生意日渐红火，一家几口人的生活总算有了着落。但李广忠并不满足，他在经营中细心观察，询问当地人的饮食习惯，以客户需求,来谋求生计。他很快便掌握了东北人有喜食烤、炸、熏食品的习惯，并反复思索如何使其能独具特色，但苦无建树。一次机遇巧合，使李连贵（李广忠）永载中华饮食文化的史册。
    一个初春的早上，李广忠见义勇为营救了惨遭横祸的双目失明老中医高品芝。老人为了表达感激之情，把祖传“用中草药熏肉的秘方”传给了李广忠，在高品芝老人的指点下，果真熏制出了别具风味的熏肉，又以煮肉老汤和面做出了别具风味的大饼。产品一上市，就受到了欢迎。李广忠为了生意能够连年兴旺、富贵，决定以自已的乳名“连贵”作为店铺的字号，并把制作工艺视为李家秘方。于是，20世纪初叶，李连贵熏肉大饼带着神秘色彩就在梨树县城买卖街诞生了。
    李连贵无子，后来二弟李广恩把长子李尧过继给他。1940年，李连贵因脑溢血病逝。李尧为了使祖业风味得以发展，1941年, 便带着煮肉老汤于向南迁居, 来到距梨树只有三十华里的新兴城市四平街(今四平市)。在四平北市场开张营业，仍挂李连贵熏肉大饼的牌匾。1965年，李尧积极响应党的号召，自愿公私合营，成为合营企业私方经理。1979年，李尧因煤烟中毒辞世。
    改革开放以来，四平李连贵熏肉大饼取得了可喜的发展。八十年代中期，四平市李连贵大饼铺在四平火车站前建起了2000多平方米的五层营业楼——四平李连贵风味大酒楼，成为当时四平餐饮业的一流名店。1984年，李连贵熏肉大饼在国家工商局正式进行了商标注册。
    目前，李连贵风味大酒楼的熏肉大饼由“李连贵”第三代技术传人王开祯亲自制作。李连贵系列食品已发展到十几种，并多次荣获省和国家级各项奖厉，以四平市李连贵风味大酒楼为中心的特许加盟连锁业务，已在全国范围内展开。李连贵熏肉大饼还将以其独特的魅力让其品牌闻名世界。