李连贵熏肉大饼铺是吉林省的百年名店。清光绪二十二年,李连贵从河北省滦县柳庄逃荒来到四平市买卖街(今梨树县)落户。同年冬天,他开了个烧饼铺。开业的第三年春,有位双目失明的老人领一小女孩沿街卖唱,被警察打伤。李连贵见义勇为,将老人背至家中精心调治,老人伤愈后出于感激,将祖傅熏肉秘方授于李连贵。经反复试验,李连贵按秘方配制出了醇香别致的熏肉。他还走访了梨尉、四平十余家饭店,对饼类食品逐一品尝,终于摸索出了一套制作方法,用煮肉的老汤油和面、烙饼,从和面到下剂、开片、烙饼,各道工序均有严格程序。1924年,其子李尧迁居四平,子继父业。并改进了熏肉的烹调配方,以丁香、桂皮、肉叩、紫叩、砂仁等六味中药为主要香料,突出了香味。使熏肉具有增食欲、健胃脾、助消化等药膳功能,形成了特殊风味。顾客誉其熏肉为:“皮肉棕红,耐腐力强,肥而不腻,瘦而不柴,松软浓香,沁入胃脾,日食夜隔,尚有余香”。由于粉质精细,工艺合理,火候适度,烙出的大饼金黄,香酥可口。顾客赞其大饼为,“层层分离,外焦里嫩,焦而不硬,嫩而不粘”。其饼层绵薄如纸,扯来一张放于纸上,字迹隔饼可见。1958年和1959年,邓小平和陈云同志先后来四平视察工作时,都称赞李连贵熏肉大饼“别具风味”。1982年,李连贵熏肉大饼被吉林省评为“优质风味产品”。
    原文载《吉林日报》1986年10月14日【海内外专版】
　                                           (姜维芳)