城市晚报四平讯 民间自古有高人，一纸秘方胜千金。连贵风味传四海，中华饮食最绝伦。在东北，提起李连贵熏肉大饼无人不知无人不晓，这个老字号品牌的内涵早已不是一个简单的小吃，它已经代表一种文化，成为四平这个城市的名片。
　　2月3日，以“关东神韵•大美吉林”为主题的第四届海峡两岸春节民俗庙会正式在台湾台中巿拉开帷幕，作为吉林省内特色餐饮品牌，四平市唯一一家有一百多年历史的中华老字号——李连贵熏肉大饼亮相台湾，让台湾同胞足不出户就可以品尝到地道的四平美食。
　　据李连贵饮食服务股份有限公司厨师程年介绍，李连贵大饼的熏肉色泽中红，皮肉剔透，肥而不腻，瘦而不柴，由于是采用中草药制成，还有一些药膳保健功效，如暖脾胃、壮肾阳，大饼的口感则外酥里嫩。他告诉记者，自己来之前知道台湾同胞喜欢吃清淡一些，不喜欢吃油腻，所以来之后在制作上稍微进行了改良，在汤油方面做了一下调整，但是味道还是原始的味道。
　　为了让台湾同胞品尝到正宗的李连贵大饼，程年从家里带来了秘制调料，他说：“卖得最多的一天，突破了2万元新台币，大概有280多张大饼，那天全场的人大概有500人左右。”
　　“参加这次活动不是为了挣钱，就是想让更多的台湾同胞了解四平市这个老字号品牌企业，品尝到李连贵大饼正宗的味道。不少台湾同胞问我，李连贵到底是什么，四平到底有什么。”程年说：“我来了以后，不光是向大家介绍李连贵这个品牌，还把四平市的相关情况也做了介绍，像红嘴子等知名企业啦，地方风俗习惯啦，都讲了讲，台湾同胞非常感兴趣！”
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　　清朝道光年间，李连贵随父母逃荒到吉林省梨树县，在那里经营熏肉和烙饼，由于他待客热情、价格实惠，加之做工精细，一位经常光顾的老中医对他产生好感，向他传授了祖传的配制肉料的秘方，在熏肉的过程中加入豆蔻、柴蔻、桂子、肉桂、砂仁、丁香、白芷、山奈、干姜等中药。李连贵按此操作后，果然熏出独特风味的酱肉，后来他又独具匠心将煮肉的汤油撇出来，和面烙饼，于是大饼也变得香酥可口，滋味醇厚、食之极美，李连贵熏肉大饼也由此而闻名。
　　（特邀记者 李抑嫱 报道/摄）