在清理侵权店的同时，“李连贵”特别注意连锁店群的发展。适时地提出“北店南移”战略构想，通过品牌输出，技术介入，特许加盟的连锁经营模式不断拓展。自1996年10月在山东烟台建立第一家连锁店到目前为止，已在全国22个省、市、区建立连锁店188家。李连贵风味大酒楼在连锁店群中“总部”的地位大大加强，四平市被连锁店称之为“李连贵之都”。在实践中，积累总结了成功经验，制定了对外加盟连锁，互利互惠，共荣双羸的基本原则。即：“以清养清（以清理过程中所收费用，用于清理工作需要）、摘立结合（摘掉假冒牌子与同时建立连锁店结合起来）、以立为主（以尽可能多的建立连锁店为主）、保证质量、合理布局、提高效益、发扬光大”。
    为使加盟连锁工作井然有序，“李连贵”专门成立了知识产权部，设正、副主任专门负责有关事宜。知识产权部早在1997年叫清理办公室，1998年到2000年叫无形资产科。随着工作的需要，2000年以后改为知识产权部，它的职能作用是：维权打假、加盟连锁、培训专家、配送服务、信息网络建设、美食节大赛的各项组织工作等。知识产权部的建立和卓有成效地工作起到了指挥中心、服务中心、配送中心的作用。分店所需要的老汤、调料，不管连锁店何时来取，都能保质保量，及时供应。
    在长期实践中，总结建立了一整套完善而周密的手续制度，简便而合法的加盟程序。简录如下：
    1．申请
    加盟连锁应提供下列文件：
   （1）申请书一份：主要内容是表明自愿加盟，严格履行合同，在质量方面绝对服从总部安排、检查。
   （2）从事经营场所的有效产权或使用证明复印件一式两份。
   （3）原经营场所营业执照副本复印件一式两份。
   （4）经营者身份证复印件一式两份。
   （5）经营场所，室内外照片各两张。
   （6）经营者印章。
    2．审查
   （1）书面审查：总部对申请人所提供的文件进行核查。
   （2）实地考察：总部接到加盟者的邀请后派一至两名人员赴现场进行考察，费用由邀请人承担。
    3．签约
   （1）签约地：原则上在四平总部签订。
   （2）签约人：双方的法定代表人或书面授权委托人。
   （3）审查合格后：甲乙双方就乙方经营地点、营业面积、商标使用期限、商标使用费及费用的交付办法和甲乙双方的权利、义务及其它条款达成一致意见后，签订李连贵牌商标特许使用合同，由总部汇至国家商标局备案。
    为使产品质量得到保证，加强总部和连锁店的密切联系，酒店筛选具有一定实践经验、身体健康、各方面素质较好，热爱李连贵事业的人，经过拜师学艺，严格培训后，在“李连贵”店旗下举行“拜师会”，会上举手宣誓。誓词是：“我自愿终生效忠李连贵事业，绝对服从总部安排，不辜负企业的信任，无论在总部、分部或在其它地方工作都做到忠于职守，勤劳奉公、刻苦钻研技术，保守熏肉大饼的制作秘密，不向他人传售李连贵熏肉大饼制作技术，无愧于专家称号。为弘扬民族饮食文化，让李连贵走向全国、走向世界贡献毕生精力”。
    培训内容：饼肉制作技术，做人的行为准则。以“和善、勤俭、智敏、勇毅”为理念，温亚龙强调“企业发展以人为本，业务联营以诚为本”。要求学员要“先做人、后做事”，服从总部安排，遵守总部及分店规章制度。还有文明经商，礼貌待客，优质服务，保持企业的“总部”形象，执行一年一轮换制度等。
    经过培训后的专家一批又一批地派往全国各地连锁店，从事饼肉的制作，普遍受到欢迎和好评。培训工作从1999年6月开始至2009年10月止，已办了百余期培训班，共培养出101名专家。继1999年12月27日第一个派出专家陶永杰，派往河南省郑州市季华连锁店后，专家们便一发不可收，纷纷主动要求到各连锁店去。
    此举不仅压缩了总部人员、减少开支，取消了轮流上班的二部制，从根本上实现了企业用人问题上的良性循环，从1999年始，又陆续从社会上招收了一批青年下岗职工充实企业，既减轻社会就业压力，又增添企业活力。
    在社会招收新学员要履行严格的手续制度，经本人申请，担保人担保，总部领导审核后方能参加专家队伍的培训。担保的责任是：保证被担保人“按照李连贵总部对专家提出的条件和要求去努力工作，如发生违反总部有关规定，给总部及连锁店造成经营损失及后果，我将承担全部责任”。