李连贵熏肉大饼以其传奇的色彩，独特的风味，在时空的隧道里穿越百年。今年11月22日，是李连贵建店101周年纪念日。这是承前启后，具有划时代里程碑意义的历史时刻。任何事物的发展，都是镙旋式上升。循环往复，周而复始。李连贵跨越了辉煌的一百年，轮回到了新的百年。做为一个新的起点，李连贵人要不辱使命，抓住这千载难逢的历史机遇，乘势快上，发展李连贵事业。
    经过几代李连贵人的精心打造，终于保持了他的原形原貌，原汁原味。可以说是从原生态中来，到老字号中去。
    中华人民共和国商务部经过对全国成千上万家中华老字号的筛选，对首批入围的430家中华老字号于2006年12月19日，在北京首都饭店举行隆重的授牌仪式。四平李连贵熏肉大饼位居全国第116名。总经理温亚龙光荣地出席了授牌仪式，亲自接受了中华人民共和国商务部原部长薄熙来的授牌后，载誉归来。
    李连贵熏肉大饼经历了太多的世态炎凉，岁月沧桑。它从血雨腥风、暗无天日走到天高气爽、红霞万朵。经历了改朝换代的兴兴衰衰，终于迎来了祖国的解放，沐浴着明媚的春光；又从黑云翻滚，白浪滔天的恐怖岁月，走向百花盛开，繁荣昌盛的新时代，经历了改革开放的考验，终成全国430家中华老字号之一。
    寻觅它的足迹，则象散落了的珍珠，有的掩藏在芜茂繁杂的草丛中，难以寻觅；有的尘封在冰雪复盖的泥土中，不易发掘；有的则摆放在金碧辉煌的殿堂上，光彩夺目。把李连贵发展的点点滴滴、珍贵的历史瞬间和闪光发亮的宝贵的东西准确及时地捕捉到，凝聚成厚重的中华民族餐饮文化历史的一页，献给世人，献给餐饮界，献给所有热爱关心李连贵事业的人。作为缅怀先人，激励后人的一种慰藉，是历史赋予我们的义不容辞的神圣职责。
    经过一个时期的紧张的挖掘、收集、整理、秉笔直书，撰成文稿，合盘端出，奉献读者，或许会有些益处。由于年代久远，世事沧茫，有些细节，事出有因，查无实据，无从考究。加之笔者水平有限，不尽人意的地方一定很多，恭请读者赐教，本人不胜感激。

李德学于2009年11月